【摘 要】
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金针菇,又叫金钱菌,因其金黄细嫩的细柄如金针,赤褐色小钮扣状的菌伞似金钱而得名。金针菇是世界上著名食用菌之一,尤其是日本常供不应求,我国现今已有人工培养栽植供应市场
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金针菇,又叫金钱菌,因其金黄细嫩的细柄如金针,赤褐色小钮扣状的菌伞似金钱而得名。金针菇是世界上著名食用菌之一,尤其是日本常供不应求,我国现今已有人工培养栽植供应市场所需。 金针菇,润滑脆嫩,口味极佳。由于它的菌伞上含有鸟苷—5—磷酸增鲜剂,在味鲜上远胜于一般其它食用菌。金针菇是高蛋白(100克/31.3克),低脂肪(100克/5.8克),适于高血脂,肥胖症患者食
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