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<正> 酒和茶,是宋代饮食结构中的两个重要支柱。“酒之于世也……上自缙绅,下逮闾里,诗人墨客,渔父樵夫,无一可以缺此。”“夫茶之为民用,等于米盐,不可一日以无。”酒店茶坊是这两种饮料商品销售的重要社会通道。它们十分广泛地联系着社会的各个阶层,从而成了当时商业市场中最富有吸引力和最富有表现力的所在。一些大酒店商业经营与商品生产结合一体,比较典型地反映了那个历史时代商品生产的内部关