论文部分内容阅读
对香菇、杏鲍菇、平菇、蛹虫草、茶薪菇、花菇、金针菇、白灵菇、黑木耳、鸡腿菇中微量元素铁的含量进行了测定，为进一步研究提供依据。食用菌粉碎、消化后配制成溶液，用邻二氮菲作显色剂，使用UV-1901型双光束紫外可见分光光度计在510nm处测定各样品的吸光度，进而计算出样品中微量元素铁的含量。结果显示，黑木耳、香菇、白灵菇中铁含量丰富，分别为（175．74±0．1368）、（159．54±0．0372）、（126．68±0．1524）μg/g，10种食用菌中铁含量有显著性差异（P〈