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发芽糙米作为一种新型功能性全谷物食品，比糙米适口性好，比精米营养丰富，具有良好的发展前景。本文综述介绍近年来发芽糙米的加工工艺，富集Y一氨基丁酸工艺，富集碘工艺，挤压膨化工艺等对发芽糙米的产品性能的影响：对发芽糙米的加工产品进行简要介绍，为发芽糙米的未来发展提供建议。
浅说发芽糙米的现状及发展建议
【摘 要】
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发芽糙米作为一种新型功能性全谷物食品，比糙米适口性好，比精米营养丰富，具有良好的发展前景。本文综述介绍近年来发芽糙米的加工工艺，富集Y一氨基丁酸工艺，富集碘工艺，挤压膨化工
【机 构】
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自贡市粮油科学研究所
【出 处】
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粮食问题研究
【发表日期】
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2016年4期
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