论文部分内容阅读
在肉制品加工中,品质改良剂是一种不可缺少添加剂,具有改善肉制品的弹性和结着力,增加持水性,改善制成品的鲜嫩度,并提高出品率等作用。本文简要介绍了加工肉制品中常用品质改良剂、品质改良剂在加工肉制品中应用现状以及应用趋势。
肉制品加工中使用的辅料(六) 品质改良剂在肉制品加工中的应用
【摘 要】
：
在肉制品加工中,品质改良剂是一种不可缺少添加剂,具有改善肉制品的弹性和结着力,增加持水性,改善制成品的鲜嫩度,并提高出品率等作用。本文简要介绍了加工肉制品中常用品质
【机 构】
：
通标标准技术有限公司青岛分公司;
【出 处】
：
肉类研究
【发表日期】
：
2011年01期
其他文献
加快武器装备战斗力生成模式转变,是关系国防与军队建设全局的重大战略任务。阐述了加快武器装备战斗力生成模式转变的战略意义,揭示了武器装备战斗力生成模式转变的科学内涵
本文针对外向型家具企业的产品成本构成要素进行了分析和研究,主要内容涉及:1) 木材、人造板、油漆、包装材料等直接原材料的成本控制的方法;2) 人工工时统计的方法及工时在
本选题基于这样的背景。促进经济增长和减少贫困,是国家级贫困县财政最重要的功能。在贫困地区,经济增长和扶贫与财政之间具有很高的相关性。1994年的财税制度改革以来,基层
乳制品业被誉为21世纪的朝阳产业，发展乳制品业是促进我国农民增收、改善农业产业结构、提高农村经济发展水平、建设社会主义新农村的重要举措；是提高人民营养水平，增强全民体质
城市的发展日渐迅速，城市环境的好坏对其发展和人类的居住意义重大。道路绿化是城市绿化系统的重要组成部分，它是衡量一个城市绿化水平的一个重要方面。本文通过现场踏查，对哈尔
随着仪器仪表技术的发展,现代仪器仪表的功能越来越强大,结构也越来越复杂。在仪器仪表不断提高和完善的同时,相关的自动测试系统ATS(Automatic Test System)的组建也由传统
左氧氟沙星是临床常用的喹诺酮类药物，偶见不良反应的报道。中南大学湘雅医院于2007年9月21日收治1例因静脉滴注盐酸左氧氟沙星注射液致过敏性休克的病例，现报告如下。
现代小学田径队在训练过程中,无论是理论基础还是室外实践,都应该注意的是不应该将田径队训练的技巧以及其他内容带到课堂上。对小学田径训练要有明确的定位,如何既能满足学
渤海湾盆地辽河坳陷西部凹陷沙河街组四段(沙四段)为陆相湖盆裂陷期形成的一套以油页岩、泥岩和泥质碳酸盐岩薄互层组合为主的沉积,是凹陷的主力烃源岩。近年来,随着国内外非
目前,各科的教学都在开展课程改革,初中体育与健康教学也不例外。在这一教育背景下,教师需要将"整体"和"一贯"的教学理念融入其中,对以往的体育课程教学模式进行改革。本文结