【摘 要】
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上海是个海纳百川的城市,上海的美食几乎囊括了几乎所有的中国菜系,90年代初期就有“上海人吃到全国菜”的说法了,而今天,世界各地的美味佳肴都在此遍地开花,应有尽有,上海的
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上海是个海纳百川的城市,上海的美食几乎囊括了几乎所有的中国菜系,90年代初期就有“上海人吃到全国菜”的说法了,而今天,世界各地的美味佳肴都在此遍地开花,应有尽有,上海的美食街大多毗邻繁华的商业中心,在今天市场机制下,视觉环境因素也是提高其附加值的要点,和餐饮本身质量、特色一同列为整合形象促进消费,如城隍庙美食街古色古香的传统魅力、吴江路美食街的休闲氛围和世俗化气息、黄河路乍浦路美食街的紧凑繁华、弘基休闲广场的时尚活力等等,都与其市场定位和消费对象不同而各具特色,从而形成特有的美食街文化.
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