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<正>环糊精是多个D一毗哺型葡萄糖(都成椅式构象),以a－l,4苷键结合环状寡糖。聚合度6、7、8个葡萄糖单元,依次称为α—CD、β—CD、γ－CD
β—环精精包结洋葱汁
【摘 要】
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<正>环糊精是多个D一毗哺型葡萄糖(都成椅式构象),以a－l,4苷键结合环状寡糖。聚合度6、7、8个葡萄糖单元,依次称为α—CD、β—CD、γ－CD
【机 构】
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杭州商学院,杭州商学院310035,310035
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1992年11期
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