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明太祖朱元璋“废团饼，改散茶”，使散茶在全国盛行，由此引发茶产业的一系列变革，茶文化发展也随之达到继唐宋以后的又一高峰。明代茶文学作品丰富，尤其是对茶叶风味方面的描述，不仅较前代更为详细生动，而且出现了对滋味、品质等的具体表述，为当代茶叶感官审评术语的发展提供了可靠借鉴。
明代茶叶风味史料解读及其当代价值
【摘 要】
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明太祖朱元璋“废团饼，改散茶”，使散茶在全国盛行，由此引发茶产业的一系列变革，茶文化发展也随之达到继唐宋以后的又一高峰。明代茶文学作品丰富，尤其是对茶叶风味方面的描述，不仅较前代更为详细生动，而且出现了对滋味、品质等的具体表述，为当代茶叶感官审评术语的发展提供了可靠借鉴。
【机 构】
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南京农业大学人文与社会发展学院
【出 处】
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茶叶通讯
【发表日期】
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2022年02期
【基金项目】
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江苏省社科基金一般项目（19WMB048）；
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