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玉米淀粉交联最佳反应条件测定
玉米淀粉交联最佳反应条件测定
来源 :黑龙江科技信息 | 被引量 : 0次 | 上传用户:magihao
【摘 要】
:
食品工业用淀粉经常用变性淀粉以达到提高其功能特性的目的,而交联变性是使用最广泛的一种淀粉改性技术.该文确定了淀粉交联反应的最佳三氯氧磷用量,最佳反应温度,最佳PH值,
【机 构】
:
哈尔滨师范大学化学系
【出 处】
:
黑龙江科技信息
【发表日期】
:
2003年6期
【关键词】
:
交联淀粉
三氯氧磷
最佳反应条件
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食品工业用淀粉经常用变性淀粉以达到提高其功能特性的目的,而交联变性是使用最广泛的一种淀粉改性技术.该文确定了淀粉交联反应的最佳三氯氧磷用量,最佳反应温度,最佳PH值,最佳反应时间.旨在为交联淀粉的制备提供最佳反应条件.
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