转基因食品食用是否安全

来源 :世界环境 | 被引量 : 0次 | 上传用户：terzaghi

【摘要】

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基因工程技术有可能从两个方面来影响食品的安全:基因被破坏或其不稳定性将会带来新的毒素;外来基因产生的新的蛋白质可能会带来过敏性或毒性.由于这些潜在风险的确存在,科学

【作者】

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李炜

【出处】

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世界环境

【发表日期】

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2004年4期

【关键词】

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转基因食品安全管理食品安全基因工程技术蛋白质健康

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基因工程技术有可能从两个方面来影响食品的安全:基因被破坏或其不稳定性将会带来新的毒素;外来基因产生的新的蛋白质可能会带来过敏性或毒性.由于这些潜在风险的确存在,科学家们已经就此达成共识.目前世界上很多国家都已立法检查转基因食品的安全性.但是检验方法到底是否有效呢?本文将对该方法以及它具体是如何运作的进行阐述.

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