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期刊论文
余甘子速溶绿茶的研制
余甘子速溶绿茶的研制
来源 :饮料工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:mnswangjian
【摘 要】
:
速溶茶是在传统茶加工基础上逐渐发展形成的新型固体饮料。以余甘子、绿茶为主要原料,采用均匀设计实验确定绿茶最佳提取条件(超声波二次浸提、浸提比1∶8、浸提时间25min、浸
【作 者】
:
王姗姗
王燕
傅豪
【机 构】
:
北京林业大学
【出 处】
:
饮料工业
【发表日期】
:
2008年9期
【关键词】
:
余甘子
绿茶
速溶茶
Phyllanthus Embica L.
green tea
instant tea
【基金项目】
:
北京林业大学生物科学与技术学院本科人才创新培养基金项目.
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速溶茶是在传统茶加工基础上逐渐发展形成的新型固体饮料。以余甘子、绿茶为主要原料,采用均匀设计实验确定绿茶最佳提取条件(超声波二次浸提、浸提比1∶8、浸提时间25min、浸提温度60℃、添加6%的β-环糊精作为提取剂),经过复配,研制出了一种风味独特、具有保健功能的速溶茶饮料。
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