山东省杨县的杨广富，小名叫“小牛”，但村里人都叫他“老牛”。杨广富14岁开始和父亲贩牛，在贩牛行业里摸爬滚打了20多年，练出了“一眼能看出牛多重，一摸就知肉品质”的功夫。
　　2005年，杨广富和往常一样去北京贩牛，在与厂家业务员的交流中得知，一头牛经过分割加工卖出的利润是他贩牛利润的七八倍。这下，杨广富感到彻底懵了，原来这20年自己一直在给别人赚钱！当年4月份，杨广富把自己20多年贩牛积攒下来的100多万元资金投资建设了一座牛肉分割厂，做起了牛肉粗加工。凭着自己“牛王”的称号和在行业内的人脉，上门买肉的客户还真不少。但过了几个月，杨广富一算账，加工厂不仅没赚钱，还亏了20多万元。没道理啊，杨广富寻思：这牛是自己贩的，怎么可能不赚钱呢？不久，客户的一次退货让杨广富明白了。原来，厂家要的是做美式牛排用的牛背长肌，而杨广富厂里的牛肉是不按牛的部位分割的，只是随便把大块切割成小块而已，这样不仅牛肉整体卖不上价，还被客户认为是外行。杨广富恍然大悟，原来自己只懂牛，不懂牛肉分割啊！
　　 贩了20多年牛的杨广富这才懂得了什么叫隔行如隔山的道理。为了贩来好牛出好肉，杨广富四处打听懂得牛肉分割的高手。功夫不负有心人，说来也巧，杨广富的客户中就有一个懂得多国牛肉分割技术的高手，他叫李国义，在牛肉分割行业从业十几年。李国义经常从杨广富厂里订购大批量的分割牛肉，然后自己根据不同的国别要求、不同的餐饮要求，再次分割出不同品质的牛肉，分别卖给高档日式、美式酒店、商场超市和中餐馆。李国义频繁从厂里订购牛肉的行为引起了杨广富的注意。经过与李国义长时间的接触，以及多方打听，杨广富认定李国义就是自己要找的牛肉分割行家。山东人豪爽的性格使得杨广富决定开出年薪15万元的条件聘请李国义当经理，而李国义也对杨广富慕名已久，对其识牛本领钦佩不已。两人一拍即合，从此一个负责贩牛，一个负责牛肉分割，厂子效益一天比一天红火。李国义能根据不同吃法的要求把一头牛分割出210多个部位，一头900公斤的牛通过分割最多能卖到2万元的高价呢。（此内容的DVD光盘本刊读者服务部有售）（红星电子音像出版社供稿）
　　编辑点评：古人云：“闻道有先后，术业有专攻。”虽然杨广富在自己熟悉的行业中得心应手，可一旦触及自己不懂的行业，即使他有“牛王”的称号也枉然。同样，李国义就算再精通牛肉分割，如果没有杨广富的优质肉牛做基础，即使他分割出来的牛肉再好看，厨师也难做出好吃的牛排。他们俩的结合正好是优势互补。这不仅令人想到了目前在农村办得红红火火的农村专业合作社。在一个合作社里，你的优势在于跑市场、促销售，我的优势在于搞种植、养殖，他的优势在于技术和管理，大家组成一个团体，资源共享，风险共担，效益自然不错。这种互惠互利的专业合作社模式，正在成为我国农村、农业发展的方向。