花椒籽油的成分分析

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经试验分析证实 ,花椒种籽油由棕榈酸、棕榈油酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸及在该种籽油中未见报道的十七碳烯酸组成。主要成分油酸、亚油酸、亚麻酸的混合含量高达 5 7.5 49%~ 87.90 7% ;该油的酸败主要是氧化了亚油酸和亚麻酸 ;碱炼、脱蜡、脱色处理对脂肪酸组分的比率影响不大。花椒籽油含有丰富的Ca、Mg、Fe、Zn及含量较高的 Sr、Mn等人体必需的矿物元素
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