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蛋白质是构成大脑神经组织的重要物质；葡萄糖是大脑能量的供应能源；核糖核酸能增强大脑的分析理解能力，提高学习和工作效率；谷氧酸能使大脑的机能活跃；维生素B是大脑进行记忆时不可缺少的物质；维生素E可以抑制脑细胞中脂褐质的堆积．防止大脑衰老；乙酰胆砖是一种信息的神经递质，起着促进学习和记忆方面兴奋大脑神经细胞的作用。这种物质在脑中数量愈多，则传递信息愈快，记忆形成和巩固得也迅速，从而令人保持充沛的精力和良好的记忆力。