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期刊论文
甜皮酥鹅生产工艺研究
甜皮酥鹅生产工艺研究
来源 :肉类工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:huayuaneee
【摘 要】
:
本研究采用民间传统食品加工方法与现代食品加工相融合的手段,继承发展了古典的熝鹅食品,推出新颖的禽类食品——甜皮酥鹅,为消费者增添又一食品奇葩,尤为养殖业和食品加工业
【作 者】
:
嘉勇
【机 构】
:
四川农业大学食品系
【出 处】
:
肉类工业
【发表日期】
:
1993年6期
【关键词】
:
禽肉制品
甜皮酥鹅
工艺
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本研究采用民间传统食品加工方法与现代食品加工相融合的手段,继承发展了古典的熝鹅食品,推出新颖的禽类食品——甜皮酥鹅,为消费者增添又一食品奇葩,尤为养殖业和食品加工业开辟了新的领域。
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