【摘 要】
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以红薯叶多酚提取率为评价指标,以提取温度、乙醇体积分数、料液比、提取时间为考察因素,在单因素实验的基础上,采用响应面法优化红薯叶多酚的超声辅助提取工艺,并通过测定红薯叶多酚对DPPH自由基、ABTS自由基的清除能力,评价其抗氧化活性.确定红薯叶多酚的最佳提取工艺为:提取温度61℃、乙醇体积分数72%、料液比1:21(g:mL)、提取时间33 min,在此条件下,红薯叶多酚提取率为0.9066%,与理论值0.91006% 接近.红薯叶多酚具有一定的抗氧化活性,但在实验浓度范围内,其对DPPH自由基、ABTS
【机 构】
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陕西国际商贸学院 ,陕西咸阳712046
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以红薯叶多酚提取率为评价指标,以提取温度、乙醇体积分数、料液比、提取时间为考察因素,在单因素实验的基础上,采用响应面法优化红薯叶多酚的超声辅助提取工艺,并通过测定红薯叶多酚对DPPH自由基、ABTS自由基的清除能力,评价其抗氧化活性.确定红薯叶多酚的最佳提取工艺为:提取温度61℃、乙醇体积分数72%、料液比1:21(g:mL)、提取时间33 min,在此条件下,红薯叶多酚提取率为0.9066%,与理论值0.91006% 接近.红薯叶多酚具有一定的抗氧化活性,但在实验浓度范围内,其对DPPH自由基、ABTS自由基的清除率均低于VC.
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