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很多爱吃的姑娘都有一个开饮食店的梦，尤其是喜欢吃冰淇淋的姑娘，开一家冰淇淋店，是一个太甜蜜的美梦。但等到真正开店后才可能发现，拥有一家冰淇淋店，不仅仅是只有甜蜜而已。
姓名：郑静
年龄：33岁
投资项目：冰淇淋店
创业资金：60万元
地址：成都市红星路四段时代华章120号
YUMMY雅蜜优格冰淇淋
什么样的人想开冰淇淋店？
热爱美食，热爱甜点，对于那些甜腻又容易发胖的食物，例如蛋糕、甜甜圈、冰淇淋……总是有无法抵挡的热爱。勇于尝试新鲜事物，喜欢分享，愿意把更多有趣、好吃的东西介绍给更多人知道。
可能会遇到的困难
会不会抵挡不住冰淇淋的诱惑导致发胖？
一般女孩子都喜欢吃冰淇淋，要是天天面对那么多好吃的冰淇淋，肯定忍不住吃，久而久之就发胖了。
技术含量要很高吧？
总觉得做冰淇淋是个很麻烦的事情，这肯定需要有一定技术含量才能做，否则做出来的口味肯定会很差。
冰淇淋只能在夏天卖，冬天就惨了。
一般只有夏天才会想到吃冰淇淋，冬天那么冷肯定没人吃，生意就会很差。
小生意
成都第一家酸奶冰淇淋店
开店原因：
想把好的东西带给更多人
Q：为什么会想到开冰淇淋店？
A：因为自己很喜欢吃冰淇淋，但是每次吃完冰淇淋又很担心发胖，所以就想要是有一种吃了不会发胖的冰淇淋就好了。后来正好我在美国的家那边开了一个优格冰淇淋店，生意很好，我就买了一盒来吃，发现味道很好，当时就想回成都开店。
Q：成都有很多冰淇淋店，为什么会选择优格冰淇淋？
A：因为优格冰淇淋就是酸奶冰淇淋，低脂肪吃了不会发胖，我觉得这个很适合喜欢吃甜食的女孩子，后来经过考察，发现成都也没有优格冰淇淋店，所以就决定开一家店，把好的东西推广给大家。
新理念面临大挑战
走进郑静的YUMMY雅蜜优格冰淇淋店的大门，就会发现墙上写着“吃了不会发胖的冰淇淋”的宣传口号，这也是优格冰淇淋最大的特点。虽然健康理念很好，但是郑静在实际执行中却发现了不少困难。“每个到店里面来的客人我都会向他们介绍优格冰淇淋的优点，但是对于不少客人，来说，他们似乎更在乎冰淇淋的口感，而不是其是否健康。”不过即使如此，郑静仍然看重冰淇淋的质量，所有搭配冰淇淋的水果都是最新鲜的水果，由水果供应商提供。为了保证口味，她从美国买回原装的冰淇淋机器，优格底粉也都是从美国进口，这在最大程度上保证了产品的原汁原味。不过正因为如此，郑静的冰淇淋成本也非常高。“前期就想把口碑做好，所以产品的定价也比较便宜，和成本相比基本上没有太多盈利。”郑静笑着说。
调整和改变是为了更好地发展
优格冰淇淋是美国现在最流行的冰淇淋，但对于成都市场来说，要想更好的适应市场，必须要做出一定调整。郑静告诉记者，在美国，番石榴、咖啡是比较流行的口味，但是在成都，大家还是喜欢吃一些传统的口味，例如草莓、香草等，于是郑静也在口味上做出了调整。其次，郑静最开始的想法就是开一个简单的冰淇淋店，但不少朋友来后却表示该店时尚度不够，于是郑静就在店内的装饰上做出了不少增加时尚度的调整，让整个店看上去时尚度得到提升。除了做出改变，郑静在宣传上也投入了不少资金，她在电视和平面媒体上都做起了广告，希望有更多的人知晓她的优格冰淇淋店，虽然因此让成本变高，不过对于郑静来说，“把好的东西推广给更多人知道”，这才是更有意义的事情。
郑静的创业账目单
创业资金60万元
房租、转让费约24万元，占总投入40%
装修、原材料、设备约18万元，占总投入30%
人工、广告宣传费用约18万元，占总投入30%
郑宇书点评：
“铺面稍贵，其实可以选择商场，商场没有高昂的转让费，管理也比较完善，这个价格几乎和商场铺面的租金一样。原材料设备投资合理，通常这部分控制在35%以下都算合理。宣传费太高，对于新开业的店面来说，如果是个体户宣传费在5万元内就算多了。不如选择平面加网络的宣传方式，可以降低宣传费用，得到更好的效果。”
郑宇书 可可家餐饮管理（四川）有限公司经理
她的店：凯丹店：成都市高新区盛和一路99号凯
丹广场4F可可家
仁恒店：成都市人民南路二段1号仁恒
置地广场B座3楼
支招语录：开店前算清楚成本最重要
大女人
实际执行和理想总是有差距的
选街边小店不如选商场
《成都女报》说：
很多新开业的店主，为了自己创业自由度更高，并不愿意采取入驻商场的方式，但却因此而承担上了高昂的转让费和房租，最后算下来的租金，和入驻商场差不了太多。其实入驻商场来开店，对于新手是个更好的方法。
郑宇书说：
冰淇淋店选址，人流是关键。因为冰淇淋的客单比较低，所以口岸是很需要注意的。在成都选址很难，好的铺面都基本被租走了，有的店面都是一些不是很合适的。所以建议采用入驻商场的方式。因为商场本身的门槛会保证产品的质量，其次用商场提升知名度也是个更好的方式，而且商场更加易于店铺的整体管理，客流量也能得到保证。
宣传找准对象，微博营销很重要
《成都女报》说：
很多新开店的店主会发现，自己下大功夫花大价钱做的宣传，往往没有起到自己希望中的效果。原因很简单，那就是宣传找错了地方，在宣传前，不妨先想好自己的目标客户是什么，再根据其了解渠道进行宣传。
郑宇书说：
冰淇淋店的受众大部分是年轻人，对于这部分年轻人来说，大家看电视的时间不一定多，而且电视广告时间以秒计算，时间很短，如果重复播放价格就会更加昂贵，建议初期宣传不要考虑电视宣传。相反，在平面媒体和网络上宣传是个更好的方式。平面媒体宣传会一直存在，随时可以翻阅。而网络例如微博，只要你上传了讯息，任何人都可以查询到。尤其是微博，可以和消费者直接进行互动，了解消费者的心理需求，用直销行销的模式，能在节约宣传费用的同时，达到更好的效果。
TIPS
郑宇书的创业小建议
1.淡季提前做营销
“成都人对于冰品的爱好不会因为季节而改变，但是冬天多少都会影响生意，所以要在天凉后提前做好营销，保持一个消费暖度，千万不要走一步算一步，这会导致更多失败。”
2.做出适合本地的调整
“YUMMY雅蜜优格冰淇淋为了适合本地口味做出调整的方式值得称赞，我们入驻成都时，也在口味上做出了调整。一个产品会因为不同地方的人群有不同的需求，在保持原有品质的情况下做出适合他们口味的调整，这是生存的好方法。”
姓名：郑静
年龄：33岁
投资项目：冰淇淋店
创业资金：60万元
地址：成都市红星路四段时代华章120号
YUMMY雅蜜优格冰淇淋
什么样的人想开冰淇淋店？
热爱美食，热爱甜点，对于那些甜腻又容易发胖的食物，例如蛋糕、甜甜圈、冰淇淋……总是有无法抵挡的热爱。勇于尝试新鲜事物，喜欢分享，愿意把更多有趣、好吃的东西介绍给更多人知道。
可能会遇到的困难
会不会抵挡不住冰淇淋的诱惑导致发胖？
一般女孩子都喜欢吃冰淇淋，要是天天面对那么多好吃的冰淇淋，肯定忍不住吃，久而久之就发胖了。
技术含量要很高吧？
总觉得做冰淇淋是个很麻烦的事情，这肯定需要有一定技术含量才能做，否则做出来的口味肯定会很差。
冰淇淋只能在夏天卖，冬天就惨了。
一般只有夏天才会想到吃冰淇淋，冬天那么冷肯定没人吃，生意就会很差。
小生意
成都第一家酸奶冰淇淋店
开店原因：
想把好的东西带给更多人
Q：为什么会想到开冰淇淋店？
A：因为自己很喜欢吃冰淇淋，但是每次吃完冰淇淋又很担心发胖，所以就想要是有一种吃了不会发胖的冰淇淋就好了。后来正好我在美国的家那边开了一个优格冰淇淋店，生意很好，我就买了一盒来吃，发现味道很好，当时就想回成都开店。
Q：成都有很多冰淇淋店，为什么会选择优格冰淇淋？
A：因为优格冰淇淋就是酸奶冰淇淋，低脂肪吃了不会发胖，我觉得这个很适合喜欢吃甜食的女孩子，后来经过考察，发现成都也没有优格冰淇淋店，所以就决定开一家店，把好的东西推广给大家。
新理念面临大挑战
走进郑静的YUMMY雅蜜优格冰淇淋店的大门，就会发现墙上写着“吃了不会发胖的冰淇淋”的宣传口号，这也是优格冰淇淋最大的特点。虽然健康理念很好，但是郑静在实际执行中却发现了不少困难。“每个到店里面来的客人我都会向他们介绍优格冰淇淋的优点，但是对于不少客人，来说，他们似乎更在乎冰淇淋的口感，而不是其是否健康。”不过即使如此，郑静仍然看重冰淇淋的质量，所有搭配冰淇淋的水果都是最新鲜的水果，由水果供应商提供。为了保证口味，她从美国买回原装的冰淇淋机器，优格底粉也都是从美国进口，这在最大程度上保证了产品的原汁原味。不过正因为如此，郑静的冰淇淋成本也非常高。“前期就想把口碑做好，所以产品的定价也比较便宜，和成本相比基本上没有太多盈利。”郑静笑着说。
调整和改变是为了更好地发展
优格冰淇淋是美国现在最流行的冰淇淋，但对于成都市场来说，要想更好的适应市场，必须要做出一定调整。郑静告诉记者，在美国，番石榴、咖啡是比较流行的口味，但是在成都，大家还是喜欢吃一些传统的口味，例如草莓、香草等，于是郑静也在口味上做出了调整。其次，郑静最开始的想法就是开一个简单的冰淇淋店，但不少朋友来后却表示该店时尚度不够，于是郑静就在店内的装饰上做出了不少增加时尚度的调整，让整个店看上去时尚度得到提升。除了做出改变，郑静在宣传上也投入了不少资金，她在电视和平面媒体上都做起了广告，希望有更多的人知晓她的优格冰淇淋店，虽然因此让成本变高，不过对于郑静来说，“把好的东西推广给更多人知道”，这才是更有意义的事情。
郑静的创业账目单
创业资金60万元
房租、转让费约24万元，占总投入40%
装修、原材料、设备约18万元，占总投入30%
人工、广告宣传费用约18万元，占总投入30%
郑宇书点评：
“铺面稍贵，其实可以选择商场，商场没有高昂的转让费，管理也比较完善，这个价格几乎和商场铺面的租金一样。原材料设备投资合理，通常这部分控制在35%以下都算合理。宣传费太高，对于新开业的店面来说，如果是个体户宣传费在5万元内就算多了。不如选择平面加网络的宣传方式，可以降低宣传费用，得到更好的效果。”
郑宇书 可可家餐饮管理（四川）有限公司经理
她的店：凯丹店：成都市高新区盛和一路99号凯
丹广场4F可可家
仁恒店：成都市人民南路二段1号仁恒
置地广场B座3楼
支招语录：开店前算清楚成本最重要
大女人
实际执行和理想总是有差距的
选街边小店不如选商场
《成都女报》说：
很多新开业的店主，为了自己创业自由度更高，并不愿意采取入驻商场的方式，但却因此而承担上了高昂的转让费和房租，最后算下来的租金，和入驻商场差不了太多。其实入驻商场来开店，对于新手是个更好的方法。
郑宇书说：
冰淇淋店选址，人流是关键。因为冰淇淋的客单比较低，所以口岸是很需要注意的。在成都选址很难，好的铺面都基本被租走了，有的店面都是一些不是很合适的。所以建议采用入驻商场的方式。因为商场本身的门槛会保证产品的质量，其次用商场提升知名度也是个更好的方式，而且商场更加易于店铺的整体管理，客流量也能得到保证。
宣传找准对象，微博营销很重要
《成都女报》说：
很多新开店的店主会发现，自己下大功夫花大价钱做的宣传，往往没有起到自己希望中的效果。原因很简单，那就是宣传找错了地方，在宣传前，不妨先想好自己的目标客户是什么，再根据其了解渠道进行宣传。
郑宇书说：
冰淇淋店的受众大部分是年轻人，对于这部分年轻人来说，大家看电视的时间不一定多，而且电视广告时间以秒计算，时间很短，如果重复播放价格就会更加昂贵，建议初期宣传不要考虑电视宣传。相反，在平面媒体和网络上宣传是个更好的方式。平面媒体宣传会一直存在，随时可以翻阅。而网络例如微博，只要你上传了讯息，任何人都可以查询到。尤其是微博，可以和消费者直接进行互动，了解消费者的心理需求，用直销行销的模式，能在节约宣传费用的同时，达到更好的效果。
TIPS
郑宇书的创业小建议
1.淡季提前做营销
“成都人对于冰品的爱好不会因为季节而改变，但是冬天多少都会影响生意，所以要在天凉后提前做好营销，保持一个消费暖度，千万不要走一步算一步，这会导致更多失败。”
2.做出适合本地的调整
“YUMMY雅蜜优格冰淇淋为了适合本地口味做出调整的方式值得称赞，我们入驻成都时，也在口味上做出了调整。一个产品会因为不同地方的人群有不同的需求，在保持原有品质的情况下做出适合他们口味的调整，这是生存的好方法。”