【摘 要】
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<正>一、当前餐饮业发展现状本次餐饮行业研究以中国烹饪协会发布的《2013中国餐饮企业100强排名》为基础,对入围企业所属的品牌进行业种归类,对其客单价、面积需求、拓展区
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<正>一、当前餐饮业发展现状本次餐饮行业研究以中国烹饪协会发布的《2013中国餐饮企业100强排名》为基础,对入围企业所属的品牌进行业种归类,对其客单价、面积需求、拓展区域进行了统计,对把我餐饮行业发展趋势具有一定的显示意义。根据中国烹饪协会的数据,2013年餐饮100强企业营业收入1911亿元,同比增长5.8%,增长速度大幅下降,比2012年下降10.8%个百分点。从100强企业排名来看,上海百胜餐饮集团仍然位居榜首,天津顶
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