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糠蜡是米糠油精炼时分离出来的一种副产品.米糠油中含蜡2~4%,由于糠蜡本身毫无营养价值,且含于油中影响油的质量,因此精炼食用米糠油时要求将蜡质全部脱除.工业上脱蜡的方法都是采用“冷滤”法,当米糠油温高时蜡质溶于油中呈现透明,但油温降低时米糠就析出悬于油中,使油呈浑浊状态.
糠蜡的提取
【摘 要】
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糠蜡是米糠油精炼时分离出来的一种副产品.米糠油中含蜡2~4%,由于糠蜡本身毫无营养价值,且含于油中影响油的质量,因此精炼食用米糠油时要求将蜡质全部脱除.工业上脱蜡的方法
【机 构】
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湖南省粮油科研所
【出 处】
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中国油脂
【发表日期】
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1988年3期
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