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目的 ：对于肝胆外科进行手术后患者使用个性化饮食护理针对自身营养状态带来的影响给予分析。方法 ：研究进行的从2019 年 5 月到 2020 年 5 月，便利选择这一时间段在我院进行肝胆外科手术的患者 64 例将其当成本文的研究对象。按照分组的方式将其分成研究组与参照组，两组中分别有 32 例患者。此外，两组选择不同的饮食护理方式，参照组使用常规的饮食护理，而研究组使用个性化的饮食护理 ；在采取不同的护理方式之后，针对两组患者在临床上的状况给予观察，在完成数据记录后分析对其给予比较。结果 ：使用个性化饮食护理的研究组以及常规饮食护理作为参照组，将患者营养情况进行对比，研究组相对来说要高出一些，存在的差异具备统计学意义（P<0.05）。结论 ：在肝胆外科术后患者的护理过程中运用个性化的饮食护理，不但可以缓解患者自身的临床状况，同时还可以提升患者自身的营养状况，有利于患者术后的恢复。