食品中酚类环境激素检测方法的研究进展

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近年来,环境激素对人类的威胁已经引起广泛的关注,其通过污染食品进入人体是影响人类健康的重要途径.酚是食品中环境激素的典型代表物.本文介绍了酚类环境激素的特点、危害及当前国内外的检测技术.
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