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蔬菜是居民“菜篮子”的重要组成部分,分析居民蔬菜购买行为、了解居民蔬菜消费习惯,对于把握首都蔬菜市场消费状况、掌握居民蔬菜消费需求变化、实现“以销定产”具有重要意义。以北京市居民为研究对象,采用问卷调查法和访谈法相结合的方式,对居民购买蔬菜的地点、消费支出、品种以及其他因素进行调查。结果显示,居民蔬菜购买行为属习惯性、理智型和经济型购买;安全、便捷、营养、价格是居民购买蔬菜时着重考虑的几个因素。政府应采取多种措施,稳定蔬菜供应、保障蔬菜安全、拓宽营销渠道、平抑蔬菜价格,同时引导居民树立正确的蔬菜消费观念。