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介绍以西瓜为主要原料 ,经酒精发酵和醋酸发酵制成西瓜醋后 ,再与西瓜汁、蜂蜜、草莓汁、白糖等调配而成的功能性西瓜醋酸饮料的工艺
功能性西瓜醋酸饮料工艺研究
【摘 要】
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介绍以西瓜为主要原料 ,经酒精发酵和醋酸发酵制成西瓜醋后 ,再与西瓜汁、蜂蜜、草莓汁、白糖等调配而成的功能性西瓜醋酸饮料的工艺
【机 构】
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新疆石河子大学工学院食品科学系; 新疆石河子大学工学院食品科学系 新疆石河子832003; 新疆石河子832003; 新疆石河子832003;
【出 处】
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饮料工业
【发表日期】
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2002年02期
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