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热菜造型与金鱼形鱿鱼的制法
热菜造型与金鱼形鱿鱼的制法
来源 :四川烹饪 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zhouxiaorong
【摘 要】
:
<正> 在烹调中,造型美观的菜肴很多,但大多数出现在凉菜中。这主要是因为凉菜在制作时,相对而言不受时间的限制,且便于加工制作。而热菜呢?造型菜似乎出现的很少。可随着人民
【作 者】
:
牛国强
【出 处】
:
四川烹饪
【发表日期】
:
1996年3期
【关键词】
:
烹饪
热菜
造型
鱿鱼
金鱼形
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<正> 在烹调中,造型美观的菜肴很多,但大多数出现在凉菜中。这主要是因为凉菜在制作时,相对而言不受时间的限制,且便于加工制作。而热菜呢?造型菜似乎出现的很少。可随着人民生活水平的提高,人们在饱腹的同时,对色、形、味方面要求更
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