【摘 要】
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1常见的发酵食品根据所利用细菌和真菌的种类,常见的微生物发酵食品有以下几类:①单用细菌进行发酵的食品:如酸牛奶、味精等。②单用酵母菌进行发酵的食品:如啤酒、葡萄酒及其他
【机 构】
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山东省济宁市市中区教育教学研究中心
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1常见的发酵食品根据所利用细菌和真菌的种类,常见的微生物发酵食品有以下几类:①单用细菌进行发酵的食品:如酸牛奶、味精等。②单用酵母菌进行发酵的食品:如啤酒、葡萄酒及其他果酒、威士忌、白兰地、面包等。
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