【摘 要】
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利用硅胶与白土联合使用对油脂进行脱色试验,通过油脂脱色过程中各影响因素进行探讨,结果表明最佳工艺条件为:硅胶添加量0.15%～0.2%、反应温度90℃、反应时间25min、白土添加
【机 构】
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福建省粮油科学技术研究所,福建师范大学生命科学学院,福建康宏股份有限公司,福建农林大学食品科学学院
【基金项目】
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2009年福建省区域重大科技项目(项目合同号2009N3001)资助
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利用硅胶与白土联合使用对油脂进行脱色试验,通过油脂脱色过程中各影响因素进行探讨,结果表明最佳工艺条件为:硅胶添加量0.15%～0.2%、反应温度90℃、反应时间25min、白土添加量0.8%;利用烘箱法对脱色油的储藏稳定性进行评价,结果表明:经硅胶-白土联合处理的脱色油不易返色,具有良好的储藏稳定性
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