【摘 要】
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黔东南是少数民族地区,得天独厚的自然环境和淳朴的民族文化融合,蕴育出许多味美醇香的特色食品,具有发展特色食品工业的条件,并且近年已经有所发展。但是,仍然存在许多不足:一是特色食品企业多以小、散、弱为主;二是食品深加工技术相对传统落后;三是特色食品的市场发育不佳等。对此改进的建议:一是明确产业发展路线,做好发展规划;二是原料、市场等“四稳”并举,筑牢特色食品深加工发展基石;三是完善配套基础设施建设,
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黔东南是少数民族地区,得天独厚的自然环境和淳朴的民族文化融合,蕴育出许多味美醇香的特色食品,具有发展特色食品工业的条件,并且近年已经有所发展。但是,仍然存在许多不足:一是特色食品企业多以小、散、弱为主;二是食品深加工技术相对传统落后;三是特色食品的市场发育不佳等。对此改进的建议:一是明确产业发展路线,做好发展规划;二是原料、市场等“四稳”并举,筑牢特色食品深加工发展基石;三是完善配套基础设施建设,整合产业链联合发展;四是打造知名品牌,巩固提升潜力品牌;五是加强人才培养,增加人才储备;六是建立特色食品数据库,推动产业融合发展。
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