粗多糖测定方法的研究

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应用硫酸-苯酚比色法测食品中的粗多糖的含量而且分别用葡萄糖做标准品和用葡聚糖做标准品。结果表明前者测的结果稍偏高,大约高于4.8%。此方法简便快捷,准确度高,重现性好,可适用于各种粗多糖的测定。
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