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迅速扩大的中国交通配餐市场引来中外“争食”。日前,全球最大的航空餐饮服务供应商德国汉莎天厨宣称,其在华份额将在未来几年内从目前的11%升至30%。作为全国最大的航空配餐企业之一,东方航食也宣布2010年国内市场占有率将达32%。京沪直达列车的中瑞合资餐食供应商正加紧倍增产能,以填补铁路配餐市场空白。