【摘 要】
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由Amadori在1926—1931年间发表的研究成果而得名的Amadori重排反应,迄今为止仍为人们所重视,是由于这个反应十分巧妙,应用甚广。在温和的条件下,还原糖与含有氨基的化合物
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由Amadori在1926—1931年间发表的研究成果而得名的Amadori重排反应,迄今为止仍为人们所重视,是由于这个反应十分巧妙,应用甚广。在温和的条件下,还原糖与含有氨基的化合物反应,生成N苷糖基胺,由于酸的催化重排成相应的N苷酮糖,这就是Amadori重排反应,例如,D—葡萄糖和苯胺作用可得到
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