“舒兰大米”是优质东北大米的一个分支，因产自吉林省舒兰市而闻名，主要品种有稻花香、长粒香、小町米等。舒兰市位于吉林省东北部，是“中国粳稻贡米之乡”吉林省吉林市的外县（市）之一。“舒兰大米”米质半透明，色泽清白有光泽，米粒整齐均匀细长；蒸煮时即可嗅到浓郁的饭香味，入口后绵软柔糯，香味浓郁，适口性强；饭粒表面有油光，冷后仍能保持良好的口感。
　　一、产品特点
　　1.外在感观特征。“舒兰大米”的整精米率≥69%，米质半透明，米粒整齐均匀，籽粒长度为5-5.5毫米，长、宽比为1.5-2.0，入口后绵软柔糯，香味浓郁，冷后仍能保持良好口感。“舒兰大米”的加工精度已经达到GB1354-2009的等级标准，产品符合NY/T419-2007《绿色食品大米》的规定。
　　2.内在品质特征。“舒兰大米”含有维生素B1、维生素B2、葡萄糖、麦芽糖、蛋白质、钙、磷、铁等微量元素，还富含人体所需的多种氨基酸。
　　二、产地环境
　　1.土壤地貌。舒兰市地势东高西低，多为长白山系张广才岭支脉形成的中低山区，主要有山地、丘陵、平原等地形单元，坡度13°-30°。其中，稻作区是东部长白山张广才岭余脉，海拔近千米，中西部为长白山向松嫩平原的过渡地带。土壤大体分为暗棕土、黑土、草碳土、沼泽地带，以暗棕土、黑土居多，肥力和养分含量较高，有机质含量为3.14%，而且渗透性好，耕层土壤pH值为6.0-7.2。由于水稻是喜高温、多湿、短日照的水田生长植物，而舒兰的河流湿地繁多，其土壤地貌情况非常适合水稻生长。


　　2.水文情况。充沛的水资源、安全卫生的水质、配套的水利设施，为水稻生产提供了得天独厚的条件。（1）舒兰境内水源充足，年均降水量为682.6毫米，全市水资源总量达到10.7亿立方米，其中地表水总量8.38亿立方米、地下水总量2.32亿立方米，重复利用量2.24亿立方米，引客水1.55亿立方米。水的硬度为58.7毫克，pH值为6.8。舒兰市境内水系发达，河流众多，境内有第二松花江和拉林河两大水系，第二松花江环境内流域面积623.8平方公里，拉林河及其支流境内流域面积3933.3平方公里，其较大支流卡岔河、细鳞河、呼兰河均发源于舒兰市。（2）舒兰水稻生产灌溉之水主要有第二松花江和拉林河两大水系，江河水中含有大量黄沙，富含硅元素，具有较强的净水作用；境内的其它河流和水库都属于低碱性淡水，水质良好，符合绿色食品基地的用水标准。（3）水利工程配套，抗旱排涝设施齐全，使得舒兰水稻旱涝保收。全市已建成大型水库1座，中型水库5座，小（一）型水库12座，小（二）型水库94座，塘坝及山塘3250座，拦河坝150座，橡皮胶坝12座。
　　3.气候情况。“舒兰大米”生长所处的自然环境属于寒温带半湿中纬度大陆性季风气候，由于地处长白山向松嫩平原的过渡地带，受到地形、地势、植被及纬度的影响，形成了温度由东向西递升、降水由西向东递减、山地风速小于平原，主导风向南风频率为19%、西南风频率为13%等特征。全市平均气温4.5℃，最高气温37℃，最低气温-40℃，年平均日照时数为（4-9月）1304小时，有效积温2980℃。秋霜在9月下旬至10上旬出现，枯霜在10月中旬出现，春霜在4月下旬至5月中旬结束，无霜期在110-135天之间，气候生态适宜水稻生长。
　　4.大气环境。舒兰境内绿色植被和水草面覆盖率达65%以上，无排污企业和粉尘污染，大气环境符合国家A级绿色食品的大气标准。
　　三、历史渊源
　　舒兰，满语是“果实”之意，舒兰这个名字最早是一个驿站，在今舒兰市溪河镇北1.5公里，驿站设立于清康熙年间，是清王朝皇封的风水宝地。舒兰境内的鳇鱼、东珠、人参等贡品就是通过這条驿路，一站一站地传送到京城。清代康熙九年，康熙带领御林军经过此地，下令安营备膳，这时一阵清风带着米香味飘过来，康熙品尝后龙心大悦，赞道：“此米真乃贡米也。”
　　清代封禁时，舒兰虽山高林密、物产富饶，却只能作为皇室贡品基地，尤其水稻的种植更是具有悠久的历史和丰富的栽培经验。新中国成立以来，昔日的“皇封贡地”、“果实”故里成为名优稻米之乡。
　　四、产品荣誉
　　2015年7月22日，原中华人民共和国农业部批准对“舒兰大米”实施国家农产品地理标志登记保护。
　　2019年11月15日，“舒兰大米”入选中国农业品牌目录。（配图为资料图）