【摘 要】
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为了降低如今市场上不断增加的食用植物油脂安全风险,企业可以尝试建立食用植物油安全风险监测和风险因子控制计划。对食用植物油的质量安全进行监控,实现风险预警及风险及时处置。企业在进行风险检测时,应根据自身情况做出相应调整,以保证食用植物油的安全性,做到合理有效降低食用植物油可能出现的食品安全问题,避免企业遭受负面影响。文章总结了生产食用植物油脂过程中的安全因素,并介绍了其来源,根据来源找到了安全因素监控的方法。
【机 构】
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哈尔滨商业大学,东北农业大学,九三食品股份有限公司
【基金项目】
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黑龙江省“百千万”工程科技重大专项“大豆生物制取油脂及蛋白制品关键技术集成与示范”项目(2020ZX08B01),黑龙江省科技厅重大科技成果转化项目(CG18A004)。
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为了降低如今市场上不断增加的食用植物油脂安全风险,企业可以尝试建立食用植物油安全风险监测和风险因子控制计划。对食用植物油的质量安全进行监控,实现风险预警及风险及时处置。企业在进行风险检测时,应根据自身情况做出相应调整,以保证食用植物油的安全性,做到合理有效降低食用植物油可能出现的食品安全问题,避免企业遭受负面影响。文章总结了生产食用植物油脂过程中的安全因素,并介绍了其来源,根据来源找到了安全因素监控的方法。
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