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全世界共有一千多种风味各异的汤。鲜红的西红柿、嫩绿的黄瓜、青翠的菠菜和乳白的奶油的奇妙组合,常使汤种五光十色、变化无穷。在西方各国中,美国人最爱喝汤。因而法国人常戏谑地称美国人为"汤罐"。据统计,美国人一年要喝去100亿碗汤,96%的美国家庭三天起码要喝一次汤。不过比起中国的南方人来不免是"小巫见大巫"了——大多数中国家庭每天都要做汤,而浙江宁波人几乎每顿饭都离不开喝汤。语言史学家莫利欧·播证实:远在4700年前,中国人就用文字记录下为数不少的"