【摘 要】
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本文对壳聚糖在微波和烘箱技术条件下的干燥行为进行了研究.并对其脱乙酰度、粘度、分子量及红外光谱进行了测定.结果表明,用微波干燥处理壳聚糖所用的时间是用烘箱处理所需
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本文对壳聚糖在微波和烘箱技术条件下的干燥行为进行了研究.并对其脱乙酰度、粘度、分子量及红外光谱进行了测定.结果表明,用微波干燥处理壳聚糖所用的时间是用烘箱处理所需要的十分之一;而其脱乙酰度、粘度、分子量及红外光谱在两种条件下测得的结果几乎一致.实验还发现,在相同条件下,由虾壳制得的壳聚糖,其分子量和粘度都大于由蟹壳制得的产品.
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