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本文研究以黄秋葵为原料，开发黄秋葵软罐头的生产工艺，确定保持其色泽，脆嫩品质，营养价值的工艺条件。
黄秋葵软罐头的研究
【摘 要】
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本文研究以黄秋葵为原料，开发黄秋葵软罐头的生产工艺，确定保持其色泽，脆嫩品质，营养价值的工艺条件。
【机 构】
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海南大学理工学院,云南省轻纺工业设计院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2000年4期
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