β-羟基-β-甲基丁酸(HMB),是一种促进肌肉生长的营养补剂,本试验目的旨在探讨胚蛋给养HMB对肉仔鸡生长性能、胴体组成、肌肉品质、血浆生化和激素指标的影响。选用260枚爱拔益加(AA)肉鸡商品代受精蛋,随机分为2个组,分别在17.5胚龄向羊膜腔内无菌注射1mL0.1%HMB或等量的生理盐水(对照组)。出壳后,从每个组中各选取48只体重相近健康公雏随机分成6个重复,每重复8只,饲养试验期42d。结果表明:1)与对照组相比,胚蛋给养HMB对肉仔鸡孵化率无显著影响(P>0.05),肉仔鸡的体重在1、21和42日龄时分别提高了1.9(P<0.05)、41.8(0.05<P<0.10)和85.4g(P>0.10);HMB组肉仔鸡的平均日增重在1~21日龄和1~42日龄均高于对照组(0.05<P<0.10);HMB显著降低了肉仔鸡1~21日龄和1~42日龄的料重比(P<0.05)。2)21日龄时,HMB组的胸肌率和腿肌率较对照组显著提高了2.4%和6.4%(P<0.05),42日龄时全净膛率、胸肌率和腿肌率虽略有提高,但差异不显著(P>0.05);胚蛋给养HMB对肉仔鸡的胸肉品质无显著影响(P>0.05)。3)胚蛋给养HMB对肉仔鸡的肝脏和免疫器官指数均无显著影响(P>0.05)。4)胚蛋给养HMB对肉仔鸡血浆生化指标(总蛋白、尿酸、肌酐含量)以及甲状腺激素、生长激素和胰岛素含量均无显著影响(P>0.05)。综合本试验结果,胚蛋给养HMB可促进雄性肉仔鸡生长前期的平均日增重和肌肉发育,随日龄增加促生长作用逐渐减弱,且促生长作用与血浆甲状腺激素、生长激素和胰岛素含量变化无关,其机理有待进一步研究。