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实验以丝状真菌为出发菌株，采用玉米水解液为培养基质进行深层发酵培养，探索了不同糖度、氮源、温度、pH值和发酵时间等参数对丝状真菌产油脂的影响。实验确定最佳工艺参数为：玉米水解液13°Bx，2．4％NaNO3为氮源，3％玉米浆，pH值为5．5，26℃下发酵培养61h，油脂得率13．69％，菌体生物量19．45g／L。微生物油脂中主要含有16碳和18碳系脂肪酸，利用气相色谱法分析微生物油脂的脂肪酸组成如下：棕榈酸（17．16％），棕榈油酸（1．63％），硬脂酸（1．87％），油酸（58．37％），γ