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在新千年来临之际，江苏省粮食工业协会面粉专业委员会与《面粉通讯》编辑部在无锡主办了２０００年全国振兴面粉工业研讨会，现就本人所知一些情况和感受，概述如下。１回顾我国面粉工业发展概况我国面粉工业总是在挑战和机遇中发展，同时也促使技术水平的提高。自１９世纪中叶起，国外“洋粉”输入我国，磨坊生产的“土粉”，逐步被淀粉所排斥，也使我国民族资本家觉起，在１９００年引进先进的美国制粉设备，向洋商挑战抗争，因善于经营管理，至１９１３年就发展有５７家面粉企业，日生产能力达１７４，５５４包（每包２２ｋｇ）。其后更抓住了第一