【摘 要】
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为得到破壁超微苦瓜粉,使存于苦瓜细胞中的有效成分充分游离释放利用,为苦瓜袋泡茶和片剂加工提供原料,采用可调参数式球磨机对苦瓜进行了破壁超微化粉碎工艺试验研究。运用
【机 构】
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江苏徐淮地区淮阴农业科学研究所,江苏省植物生长调节剂工程技术研究中心
【基金项目】
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江苏省农业科技自主创新基金“设施栽培专用苦瓜新品种选育”[cx(09)602];江苏省环洪泽湖生态农业生物技术重点实验室开放基金“苦瓜茶制作工艺及其品质分析”(HZHL1020);淮安市农业科技攻关项目“苦瓜茶制作工艺及其品质分析”(SN1175)
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为得到破壁超微苦瓜粉,使存于苦瓜细胞中的有效成分充分游离释放利用,为苦瓜袋泡茶和片剂加工提供原料,采用可调参数式球磨机对苦瓜进行了破壁超微化粉碎工艺试验研究。运用四因素二次回归正交旋转组合试验设计方案,建立了试验因素与苦瓜细胞破壁率间影响关系的数学模型,并通过优化计算得到了苦瓜破壁超微粉碎的最佳工艺参数为:转速423~436 r/min,粉碎时间1.9~2.1 h,球料比6.7~7.2,物料含水率5.6%~6.7%,此时苦瓜破壁率达95%以上。同时,研究表明苦瓜破壁超微粉碎可极大地提高总皂苷溶出速率与溶出量,为苦瓜的实际有效利用奠定了基础。
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