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香气是食品的重要特征之一，可以决定产品在市场上能否立于不败之地，色、香、味、形的完美结合才能使食品给人以美的享受。食用香精香料作为调谐食品香气的主要配料，在食品工业生产中发挥着难以估量的作用。
食用香精香料发展趋势展望
【摘 要】
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香气是食品的重要特征之一，可以决定产品在市场上能否立于不败之地，色、香、味、形的完美结合才能使食品给人以美的享受。食用香精香料作为调谐食品香气的主要配料，在食品工业生
【机 构】
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中国农业大学食品科学与营养工程学院、深圳冠利达波顿香料有限公司研发中心
【出 处】
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中国食品工业
【发表日期】
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2006年2期
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