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通过3因素2次回归正交试验确定了甘薯渣水解生产结晶葡萄糖的最佳水解工艺条件,即温度125℃、加酸量4%～5%、时间40min,在此条件下,还原糖产率达59.18%,糖液DE值达91～93,同时,确定了利用制糖残渣提取甘薯纤维的最佳工艺,并测定了甘薯纤维的理化特性.
甘薯渣综合利用的研究
【摘 要】
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通过3因素2次回归正交试验确定了甘薯渣水解生产结晶葡萄糖的最佳水解工艺条件,即温度125℃、加酸量4%～5%、时间40min,在此条件下,还原糖产率达59.18%,糖液DE值达91～93,同时,确
【机 构】
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河北农业技术师范学院食品工程系,河北,昌黎,066600
【出 处】
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西部粮油科技
【发表日期】
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1999年6期
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