【摘 要】
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研究常温(25℃)下贮藏泰国柚不同天数后果实的质量数、失重率、可食率、可溶性固形物等指标变化,旨在为泰国柚采后常温可食用性提供参考。结果表明,随着采后贮藏天数增加,泰
【机 构】
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海南大学热带农林学院,海南省澄迈县蜜柚研究所
【基金项目】
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海南省重点研发计划项目(ZDYF2016032),海南大学热带农林学院园艺学院园艺“3+2”专业分段培养试点学生创新课题(YY17-07).
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研究常温(25℃)下贮藏泰国柚不同天数后果实的质量数、失重率、可食率、可溶性固形物等指标变化,旨在为泰国柚采后常温可食用性提供参考。结果表明,随着采后贮藏天数增加,泰国柚果实质量数下降,失重率上升,在28~42d时质量及失重率变化速率增大,但其变化不显著;可食率在贮藏28d时达到最大,28~42d下降,但变化不显著;可溶性固形物含量0~28d显著上升,28~42d时上升速率增大,但变化不显著;可溶性总糖及非还原性糖在贮藏期间显著上升,且贮藏28~42d时增长速率增大;还原性糖含量在贮藏0~14d显著上升后
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