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日本味之素株式会社中沢英次等人在研究探索高效率谷氨酸生产菌株的过程中,发现从短杆菌属或捧杆菌属微生物变异诱导而得的具有对α-酮基丙二酸或其盐有抗性的变异菌株能更高收率地生产L-谷氨酸。这种变异菌株的亲株为已知的短杆菌属或棒杆菌属L-容氨酸生产菌,例如:
发酵法高收率L-谷氨酸制造方法
【摘 要】
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日本味之素株式会社中沢英次等人在研究探索高效率谷氨酸生产菌株的过程中,发现从短杆菌属或捧杆菌属微生物变异诱导而得的具有对α-酮基丙二酸或其盐有抗性的变异菌株能更高
【机 构】
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中国食协发酵工程研究会
【出 处】
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发酵科技通讯
【发表日期】
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1996年2期
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