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甜玉米不仅含糖高,甜味纯正,且其含油量、蛋白质含量也远高于普通玉米。甜玉米籽粒中含有大量维生素B1、维生素B2和维生素C、肌糖、促生素、胆碱、烟碱等矿物质,既有丰富的营养物质,又易于被人体消化吸收。甜玉米还具有保健价值,常食甜玉米有利于防止血管硬化,降低血液中胆固醇含量,还可防止肠道疾病和癌症的发生。