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牛属反刍动物,其瘤胃具有较强的消化粗纤维的功能。粗纤维应一般控制在日粮干物质的16%左右为宜。粗纤维含量过高,营养浓度降低,虽有“饱”感,但营养物质得不到满足,影响日增重;相反粗纤维含量过低(低于8%以下)则产生瘤胃积食等前胃疾病。饲喂粗饲料时,一般应配以优质青干草和秸秆,如红薯秧、花生秧,而少用麦秸之类的劣质秸秆。