【摘 要】
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为明确不同香型烤烟烟叶香气特征,以国内外典型生态区浓香型、清香型和中间香型烤烟烟叶样品为试验材料,对其香韵种类和强度进行感官评价与分析。结果表明,浓香型是在烤烟本
【机 构】
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中国烟草总公司郑州烟草研究院; 河南中烟工业有限责任公司技术中心; 上海烟草集团有限责任公司技术中心; 湖北中烟工业有限责任公司技术中心; 福建中烟工业有限责任
【基金项目】
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国家烟草专卖局特色优质烟叶开发重大专项项目“烟叶质量风格特色感官评价方法研究”(110201101004)的一部分
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为明确不同香型烤烟烟叶香气特征,以国内外典型生态区浓香型、清香型和中间香型烤烟烟叶样品为试验材料,对其香韵种类和强度进行感官评价与分析。结果表明,浓香型是在烤烟本香(干草香)的基础上,以焦甜香、木香、焦香、辛香等为主体香韵的香气特征,焦甜香韵突出;清香型是在烤烟本香(干草香)的基础上,以清甜香、青香、木香、辛香等为主体香韵的香气特征,清甜香韵突出;中间香型是在烤烟本香(干草香)的基础上,以正甜香、木香、辛香等为主体香韵的香气特征,正甜香韵突出。
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