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随着市场经济竞争的日趋激烈，饭店企业要在竞争中立于不败之地，必须要强化成本管理。在饭菜质量、服务质量相同的情况下，竞争最终体现的是价格竞争，谁的成本低．就意味着谁可以在同行业价格上显出优势，去争取更多的用户和市场，从而获得更多的利润。因此强化成本管理是餐饮企业提高竞争力的重要手段。本文就如何加强饭店企业成本管理作如下探讨。