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荠蓝是一种新型的油料作物，对荠蓝籽的物化特性，荠蓝油的组成和性质，荠蓝籽饼的氨基酸组成进行了研究．研究表明荠蓝油不饱和脂肪酸含量很高，达90％左右，其中多不饱和脂肪酸达71．1％，以亚麻酸含量最高，34．5％．荠蓝籽饼中的蛋白质含量达46．07％，其中硫氨基酸含量较高．
新型油料作物荠蓝初探
【摘 要】
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荠蓝是一种新型的油料作物，对荠蓝籽的物化特性，荠蓝油的组成和性质，荠蓝籽饼的氨基酸组成进行了研究．研究表明荠蓝油不饱和脂肪酸含量很高，达90％左右，其中多不饱和脂肪酸达71．1％，以亚
【机 构】
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华中农业大学食品科技学院,中国农业科学院油料作物研究所
【出 处】
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河南工业大学学报：自然科学版
【发表日期】
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2006年3期
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