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本试验旨在研究饲粮中添加不同水平啤酒糟对瘤胃发酵参数及纤维素酶活性的影响.选取4只（40.0±2.5） kg装有永久性瘤胃瘘管的崂山奶山羊,采用4×4拉丁方设计,对照组饲喂基础饲粮,不添加啤酒糟;试验1、2和3组啤酒糟的添加水平分别为基础饲粮干物质的10％、15％和20％.测定24 h内瘤胃液pH、氨态氮（NH3-N）浓度、微生物蛋白产量、挥发性脂肪酸浓度及羧甲基纤维素酶、纤维二糖酶、微晶纤维素酶和木聚糖酶活性.结果表明：1）各组瘤胃液pH及NH3-N浓度均在正常范围内,试验2组微生物