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以高压硝化罐硝化样品,采用电感耦合等离子体原子发射光谱(ICP-AES)法和火焰原子吸收(AAS)法分别测定了白玉蜗牛中的Ca,Mg,Fe,Zn,Cu,Co六种微量元素的含量,并对两种分析方法进行分析比较,结果表明,ICP-AES法和AAS法测定的微量元素无显著性差异。方法回收率在92.4%~103.0%之间,相对标准偏差均小于2.98%。实验证明,白玉蜗牛含有丰富的有益微量元素,是一种营养价值极高的绿色食品。